Přenosný vařič je skvělým pomocníkem pro všechny, kdo své kuchařské umění rádi předvádějí i mimo domov – třeba na chatě, v kempu nebo na cestách. Kvalitní elektrické i plynové vařiče už dnes téměř plně nahradí varnou desku. Jen je třeba dobře vybírat.
- Filip, redaktor Heureka.cz
- Doba čtení: 5 min.
Každý nákup je třeba začít otázkou – kde a na co budete vařič používat?
Pokud vybavujete chatu a hledáte alternativu varné desky, patrně hledáte jiný model než trempové, kteří pokukují po kompaktním kousku na cesty. Klíčové je rozseknout otázku napájení (plynový nebo elektrický), očekávaný výkon a počet plotýnek. Nezapomeňte také zvážit cenu – přístroje z levných materiálů mívají kratší životnost, a proto není od věci si drobně připlatit i kvůli kvalitě a bezpečnosti vaření. Jestli ale vařič využíváte jen občasně, lze sáhnout i po základním modelu.
Typy vařičů a jejich vlastnosti
Litinové
Litinové vařiče jsou jednoduchým řešením pro nenáročné. V ohřevu sice nejsou tak efektivní jako kolegové, ale svůj účel splní do puntíku.
Výhody a nevýhody
Cenově nejdostupnější
Jednoduché ovládání a vaření
Přenosnost a skladnost
Větší úniky tepla
Obvykle pomalejší ohřev
Indukční
Indukční vařiče jsou nejmodernějším a nejefektivnějším řešením. Zahřívají jen povrch hrnce, nikoliv celou desku. Jsou proto rychlé, bezpečné a účinné. Nevýhodou může být nekompatibilita s některým nádobím.
Výhody a nevýhody
Rychlý a spolehlivý ohřev
Minimální únik tepla
Snadná údržba
Vyžadují nádobí určené na indukci
Indukční vařiče jsou nejbezpečnější volbou, pokud máte doma malé děti. Po odstavení hrnce z desky se přenos tepla okamžitě přeruší.
Sklokeramické
Sklokeramické vařiče fungují na podobném principu jako litinové, jen povrch plotýnky zajišťuje menší ztrátu tepla a úspornější provoz. Regulace výkonu je ale obvykle omezenější.
Výhody a nevýhody
Menší únik tepla
Úsporný a spolehlivý provoz
Snadná údržba
Oproti indukci slabší výkon
Pomalejší zahřívání
Plynové
Plynové vařiče jsou ideální hlavně do odlehlých míst bez elektřiny, neboť můžou být napájeny z propan-butanové bomby. Hodí se tak do kempů, chatek i přímo do přírody. Některé ovšem disponují i elektrickým zapalováním.
Výhody a nevýhody
Možnost napojení na bombu (outdoorové řešení)
Okamžitý ohřev
Minimální únik tepla
Náročnější údržba
Nutné dokoupit zdroj plynu
Žádné nebo omezené funkce
Je pro vás plynový vařič stále příliš neohrabaný na toulky přírodou? Mrkněte na outdoorové vařiče, kde najdete lihové, benzínové i dřívkáče.
Důležité parametry
Počet plotýnek
Množství plotýnek ovlivní skladbu jídel, které na vařiči budete moct připravovat, stejně jako počet porcí. Standardem bývají dvě plotýnky, nicméně příznivci outdoorových dobrodružství určitě ocení i jednoplotýnkové modely.
Příkon
Příkon vám prozradí, kolik energie si přístroj vezme za hodinu používání z elektrické sítě. Obecně platí, že vyšší příkon vede k rychlejšímu ohřevu, ale také vyšší spotřebě.
Každý vařič by měl být umístěn na pevné, stabilní podložce, zhotovené z nehořlavého materiálu neazbestového původu.
Funkce, které by vás mohly zajímat
- Regulátor teploty – jednoduché nastavení síly ohřevu
- Časovač – časované ohřívání pokrmů jako u trouby/mikrovlnky
- Automatické vypnutí – nastavení času, po němž se přístroj vypne
- Detekce nádobí – rozpoznání vhodného nádobí, hlavně u indukčních vařičů
- Dětský zámek – prevence nevhodné manipulace dětmi
- Pojistka přehřátí – pokud vařič překročí určitou teplotu, sám se vypne
- Ukazatel zbytkového tepla – světelné upozornění, jestli je varná deska ještě horká
- Protiskluzové nožičky – na pevné umístění
- Displej – snadné ovládání všech funkcí
Příslušenství
Škála užitečných doplňků je široká a závisí hlavně na účelu použití vařiče:
Nejčastější otázky
Ty nejlevnější vařiče seženete i pod 1 000 Kč, nejčastěji litinové, avšak u tak nízké ceny si dávejte pozor na kvalitu výrobních materiálů. Za 1 000 – 1 800 Kč pořídíte základní plynové i indukční modely. Pokud sáhnete o něco výš, mezi 1 800 – 3 100 Kč, objevíte pokročilejší kousky se dvěma plotýnkami. Za více 3 100 Kč pak koupíte výkonnější vařiče prémiových značek, do gastro provozu nebo vytříbené designem.
Z kuchyňských vařičů rozhodně plynový, který je dostatečně lehký a skladný. Spíš ale doporučujeme prohledat sekci Outdoorových vařičů určených pro toulky přírodou. Tam prozkoumejte třeba vařiče na tuhý líh nebo benzín, které odolají i náročným přírodním podmínkám.
Nádobí ideální na indukci je označeno symbolem spirály/cívky nebo přímo nápisem Induction. V dnešní době je jím opatřena velká část nádobí kvůli masivnímu rozšíření indukčních desek a vařičů.
Nejvíce energie ušetříte s indukčním vařičem. Vyžaduje sice největší počáteční investici, ale svou úsporností a minimálním únikem tepla vám ji postupně vrací. Největší spotřebou obvykle disponují litinové a sklokeramické vařiče.